Sadece lezzetiyle değil, estetik görünüşüyle de insanların gönlünde taht kuran pastalar, özenli bir çalışmanın ürünüdür. Peki, bu estetik ve lezzetli pastaları hazırlayabilme yeteneğini kazanmak isteyenler nereden başlamalı? İşte bu noktada pastacılık eğitimi devreye giriyor.
Pastacılık eğitimi, bireylere pastane ve fırın işletmeciliği alanında gerekli bilgi ve becerileri kazandırmayı amaçlayan bir programdır. Bu eğitim, genelde pratik ve teorik dersler içerir. Eğitimde temel pastacılık becerileri, hamur işleri, tatlılar, çikolata ve şekerleme yapımı gibi konular detaylıca işlenir. Özellikle online platformlarda, online pastacılık kursu şeklinde sunulan bu eğitimler, katılımcılarına esneklik sunarak öğrenme sürecini kolaylaştırır.
Eğitim sürecinde, hangi ürünlerin menüde yer alacağını belirlemekten, maliyet hesaplama ve fiyatlandırmaya kadar birçok konuda bilgi sahibi olunur. Gıda güvenliği ve hijyen konusunda da eğitim alınarak, sağlıklı ürünler ortaya koyma konusunda bilinçlenilir. Aynı zamanda, mutfak yönetimi konusunda da eğitim alarak, stok yönetimi, siparişler, zaman yönetimi ve personel yönetimi gibi konularda da yetkinlik kazanılır.
Bu eğitim programlarına katılmak isteyenler için herhangi bir yaş sınırlaması olmaksızın, farklı yaş grupları ve deneyim seviyelerindeki bireyler bu tür programlara katılabilir. Eğitimi tamamlayan katılımcılar genellikle bir sertifika alır. Üniversite onaylı sertifika, uluslararası sertifika ve meb onaylı sertifika gibi çeşitli sertifikasyon seçenekleri bulunmaktadır.
Pastacılık eğitimi, sadece pasta yapma becerisi kazandırmaz; aynı zamanda pastacılık sektöründe kariyer yapmak isteyenlere de kapılarını ardına kadar açar. Eğitimini başarıyla tamamlayan bireyler, pastaneler, oteller, restoranlar, kafe ve fırın gibi birçok farklı işletmede çalışma fırsatı bulabilirler. Aynı zamanda, eğitim sayesinde kazanılan beceri ve bilgilerle kendi pastane veya fırın işletmelerini kurma hayali kuranlar için de büyük bir adım atılmış olur.
Özellikle pastacılık kursu almış bireyler, pastane veya fırın işletmelerinde pastacı, fırıncı, şef veya yardımcı pozisyonlarında çalışabilirler. Özel otel ve restoranlarda pastane bölümünde görev alabilir, catering şirketlerinde ise özel organizasyonlar için tatlı ve pasta hazırlayabilirler. Türkiye genelinde çeşitli iş ilanı platformları, pastacılık alanında pek çok iş ilanı sunmaktadır. Kendi işletmesini kurmak isteyenler için ise bu eğitim, işlerini daha profesyonel ve bilinçli bir şekilde yürütmeleri için gereken temel bilgileri sağlar.
Son olarak, tüm bu eğitim süreçleri ve iş olanaklarından yararlanmak isteyenler, Meslek Okulum gibi hem online hem de yüz yüze eğitimler sunan platformlarda pastacılık eğitimi alabilirler. Pastacılık kursu ile hem teorik bilgi hem de pratik beceri kazanmak isteyenler için Meslek Okulum oldukça iyi bir seçenektir.
Pastacılığa ilgi duyan
Pastacılığı meslek olarak yapmak isteyen
Bu alanda kendini ve mesleğini geliştirmek isteyen herkes eğitime katılabilir.
1- Tuzlu Kurabiyeler
2- Tatlı Kurabiyeler
3- Kekler
4- Türk Tatlıları
5- Pandispanya ve Spongelar
6- Klasik Pasta Yapım Teknikleri
7- Modern Pasta Yapım Teknikleri
8- Kızartma Hamurları
9- Merengler
10- Macaron
11- Tartlar-Pie lar
12- Laminalı (katlamalı) Hamurlar
13- Cupcake ve Muffinler
14- Temel Ekmek Hamurları
15- Mayalı Hamurlar
16- Akışkan Hamurlar
17- Custartlar (yumurta bazlı kremalar)
18- Çikolatalar ve İşleme teknikleri
19- Çikolata Dekorlama
20- Donuk Tatlılar
21- Şeker Hamuru ve Dekorlama
22- Soslar ve Kremalar
23- Pasta Sıvama ve Dekorlama
24- Sütlü Tatlılar
25- Cheesecakeler
Didar Yanar / Pastacı ŞefBen Didar Yanar. 5 Ocak 1984 yılında İstanbul da doğdum. Evli, 1 çocuk annesiyim. Üniversitede Siyaset Bilimi okusam da asla okuduğum mesleği yapmadım. 18 yaşımda sokak arasındaki pastanelerde çalışmaya başladım. Hem okuyup hem çalıştım. Üniversiteden mezun olduktan sonra büyük oteller ve restoranlarda çalışmaya başladım. Kurumsal hayatı bırakıp eşimle beraber imalathane açtık. Üniversitelerde Gastronomi bölümünlerinde akademisyen olarak görev aldım. Pandemi ile birlikte kendime yeni bir yol çizip sadece eğitime ve danışmanlıklara odaklandım. Online olarak dünyanın her yerinde Profesyonel Pastacılık eğitimleri veriyorum. Çeşitli fuarlarda ve özel eğitim kurumlarında workshoplar ve eğitimler veriyorum.
Bir kadın olarak meslek hayatımda çok zorlandım. Tüm zorluklara rağmen pes edip mesleğimden vazgeçmedim; tam aksine mesleğime daha sıkı bir şekilde tutunarak bugünlere geldim. Eğer ben zorlandığım zamanlara yenilip pes etseydim, şimdi mutlu olduğum bir işi yapmıyor olacaktım. Ne iş yapıyorsam elimden gelenin en iyisini yapmaya çalıştım ve bunu kendime hedef olarak aldım. Sonucunda da istediğim başarıyı elde edebildim. Eğer mesleğinizi severek yapıyorsanız tüm zorlukların geçici olduğunu bilerek mücadeleci davranın, sonuna kadar hayallerinizin peşinden gidin.